Die Anstrengungen eines Jahres – von der Bearbeitung des Bodens, der Weinstöcke, von der Traube bis zum Wein werden belohnt, wenn "der Nektar der Götter" aus der Traube tritt und unter den Augen des Fachmannes Vittorio in den Gärtanks erhitzt wird, um die Aromen zu unterstreichen, um ihn dann in den großen Fässern aus slowenischer Eiche ruhen zu lassen, in denen der Barolo und der Barbera die Aromen des Holzes aufsaugen.
Jeder Wein wird mit den für ihn am besten geeigneten Techniken begleitet.
Die Tradition spielt dabei eine große Rolle, besonders in der Herstellung des Cru ( italienische Bezeichnung: "sottozone" oder "menzione").
In der Stille und Dunkelheit, unter den erforderlichen Temperaturen, reift der Wein heran, bis er schließlich auf Flaschen gezogen werden und für den Verkauf und die Verkostung vorbereitet werden kann, die das Weingut Monchiero an den Hügeln des Dorfes Castiglione Falletto mit Blick über das wunderbare Panorama der Langhe betreiben.
